Zwei Jahre nachdem Alfred Ott 1993 seinen Meisterbrief als Bäcker in der Tasche hatte errichtete er in Reinsfeld einen modernen Produktions - Betrieb mit Lager, Verkauf und Garagen zum be- und entladen seiner Backmobile. Drei rollende Bäckerei-Verkaufswagen von Ott sind von Montag bis Sonntag im Hochwald unterwegs. Neben Reinsfeld beliefert die Bäckerei auch viele umliegende Gemeinden (siehe Backmobile unten). Das Besondere ist aber der Sonntags-Service mit frischen Brötchen und Backwaren im Reinsfelder Ladengeschäft und mit drei Backmobilen in Züsch, Geisfeld und Schillingen. Neben einer breiten Palette an Brot- und Brötchensorten stehen mit Unterstützung eines Gesellen auch Kuchen und Feingebäck vom Berliner bis zum beliebten Nussecken auf dem Rezept. Auf Vorbestellung werden auch Flit, Partyräder / brötchen für Feste tagesfrisch im Backofen goldbraun gebacken. Der Nachfolger für die Bäckerei packt bereits mit an, wenn es seine Konditoren-Ausbildung zulässt. David Ott ist im 3. Lehrjahr und möchte danach seinen Bäckermeister machen. Der Hochwald darf sich also weiter auf frische Sonntags-Brötchen zum Frühstück freuen und vielleicht demnächst auch auf Torten zum Sonntags-Kaffee von der Bäckerei Ott.